在烹制诱人的酱焖小土豆前，首选应为新鲜、无损且未变质的优质品。识别时可轻按其壳，若感触到结实并富有弹性，则证明品质新鲜；同时，尽可能选取大小均等的土豆以确保在烹饪过程中的统一口感。
准备香料和调味料
在制作酱焖小土豆时，除必要原料（如小土豆）之外酱焖小土豆，亦需备齐各式香辛料及调味品，例如：蒜末、姜末、干辣椒段、大茴香、肉桂棒等；另需调料：生抽、老抽、食盐与白糖等。这些调料的加入能使小土豆更为鲜美可口，丰富其层次感。
清洗和处理小土豆
在制作酱焖小土豆的过程中清洁与处理青涩土豆至关重要。首要步骤为将新采摘小土豆清洗至去尘，随后利用刃具或牙签在土豆表皮刺数洞以便调味及吸纳汤汁，之后将其浸润于净水中，并滤干。
烹饪过程及技巧
首先将洗净并沥干水分的小土豆下入热锅内，并加清水直至淹盖过其表面；随后添加切碎的蒜末、姜丝以及干辣椒段、八角、桂皮等香辛调料酱焖小土豆，同时倒入适当的生抽、老抽、食盐及白糖进行调味。之后改用大火烧煮片刻，再转为小火慢炖约15-20分钟，直到汤汁渐浓便可停火。
