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安徽特色美食与川味传统相结合,探索美食新境界

安徽特色美食与川味传统相结合,探索美食新境界

大米选用的是专门用来做米线的米,水泡不容易断,做出来的米线也更有嚼劲。食客们也都说这家的米线不同与别家,吃起来更劲道有弹性。每一碗米线,吃的不仅仅是弹性十足的米线,调味料更是其灵魂所在。这些调料不远万...

掌握甲鱼油浸炸技艺:美馔佳肴的独特口感与烹制方法

掌握甲鱼油浸炸技艺:美馔佳肴的独特口感与烹制方法

此菜由“红烧甲鱼”改良而来,共有三大亮点:此菜胡椒用量较大,以其辛香味压制甲鱼的腥味。蒸制的时间,以甲鱼脱骨入味为准。第一步:甲鱼、A料宰杀治净。第二步:锅里放鸡油烧热,下姜片和葱段炒香后,再下甲鱼块...

御膳房主管分享烹饪之道:关爱与创新的美食体现

御膳房主管分享烹饪之道:关爱与创新的美食体现

厨娘皇后身为御膳房的主管,我深刻理解烹饪之道不只是关乎食材的选择,更是对美食的热忱与耐心的体现。烹饪过程不仅仅是创造食物,更是传播幸福。身为御膳房的主厨,我追求不断发掘新式烹饪灵感以创新佳肴。身为厨艺...